【大宁粗品】芒果西米露

作者： 何宁-小刹

炎炎夏日何以解忧~~~ 被朋友们问了好多次西米露的做法 懒惰的大宁宁 实在拗不过小伙伴们的热情 写下菜谱 分享给大家 一起消暑思密达~~~~

用料

• 西米 按照个人喜好加呗 我一般就半碗
• 芒果 1-2枚
• 椰汁 1罐
• 牛奶 可用可不用 按个人喜好
• 冰糖

【大宁粗品】芒果西米露的做法步骤

步骤 1

西米少量 先用水冲洗去掉浮灰 我喜欢现吃现煮 所以每次煮小半碗差不多就够2-3碗的量了

步骤 2

锅中加水（水多放些 西米比较吃水 ） 放入西米煮沸 不停的搅拌搅拌搅拌 大寜喜欢以Z字形搅拌 （为了不让西米粘在锅底请小盆友们勤奋的搅拌）

步骤 3

水开了以后 基本就不用搅拌了 沸腾的水可以带动西米翻滚啦~ 这时可以把火稍微关小一点点 大概煮10-15分左右 看 锅中的西米变成了白色的点点基本就差不多了 不要担心水变得黏糊糊的

步骤 4

关火 盖上盖子 焖15-20分左右

步骤 5

焖好后 西米基本就变成透明的了 （如果变成粘搭搭的一坨大家不要紧张哈 我每次焖完都是粘搭搭的一坨）

步骤 6

然后 用冷水冲几次 晶莹的小西米就粒粒Q弹啦~

步骤 7

将椰汁+牛奶+冰糖 煮沸 冰糖融化后放凉 加冰 将西米浸入冰椰奶

步骤 8

芒果切块放入碗中 加入煮好的西米 椰汁奶 冰块 锵锵锵~~~~

【大宁粗品】芒果西米露的小贴士

1.煮西米的时候一定刚要不断的搅拌 多放水 2.千万不要觉得 西米黏黏的一坨就不好了 拿冷水一冲就Q了 3.我比较懒也不爱吃甜 所以常常直接将冰镇的椰汁倒入西米中 省略了煮椰奶一步 4.还有人说煮西米之前要泡 我都没泡过 就是煮和焖 可能根据西米的不同也会有不同吧~ 5.哦 对了 如果没有芒果 我觉得喜欢吃什么水果就可以加什么水果，想加葡萄就把葡萄冰冻一下去皮加入西米露里；想吃西瓜货这哈密瓜就用勺子挖球放入西米露 总之喜欢神马放神马~ (*^ _ ^*) 6.如果西米煮的比较多 那么最好用蜂蜜水或者煮冰糖水 浸泡 放入冰箱内，尽快食用。

菜谱创建时间：2014-07-06 22:51:45