自制红豆沙

作者： 家有好吃小宝

云豆去皮煮熟，放料理机打碎，平底锅放油，白糖，小火炒糖色，糖色发红放入豆泥

用料

• 白云豆 2000克
• 植物油 适量
• 白沙糖 适量

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

白云豆放水泡一晚，去皮，锅里放淹过云豆的水量煮40分钟，把煮好的芸豆沥干水分放搅拌机里打碎

步骤 2

不粘锅里倒入油，白糖，中火炒糖色，锅里的糖色变成红色的时候倒入豆泥（注意：糖色必须炒成红色才能倒入豆泥），转小火慢慢熬制，不停翻伴，直至豆泥里面的水分完全蒸发即可。

步骤 3

糖色如果没变红色炒出来的豆沙颜色就是白色或者发白的暗红色，糖色如果烧糊了就变脆糖片了，所以新手可以把火稍微调小一点好把握些

菜谱创建时间：2014-07-04 22:33:04