腊肉蒸菜干（妈妈的味道）

作者： Miss葉子

每次回老家，妈妈总让我带很多的干货，什么青菜干，竹笋干，梅干菜等，我总是能吃很久，蒸菜干是妈妈很爱做的一道菜，奶奶很爱吃的一道菜，奶奶特别喜欢吃蒸菜，今年都93了，前不久刚去天堂找我爷爷了，但是也算是长寿，所以我一直觉得蒸菜对身体好，所以也喜欢各种蒸法，上次用腊肠蒸的，老公说特别好吃，今天就试了一下用腊肉，也觉得很不错呢

用料

• 青菜干 一大把
• 腊肉一小块 大约150克
• 蒜泥 适量
• 香葱 少许
• 盐 小半勺
• 老抽 一小勺
• 生抽 一小勺
• 鱼露 半小勺
• 植物油 适量

腊肉蒸菜干（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

家里的青菜干，是妈妈用青菜的菜心晒干的，做之前拿温水泡2两小时

步骤 2

泡好的菜干洗干净，滤干水分，菜干从中间一切二，放在盆中放入盐，老抽，鱼露，稍微翻拌几下，备用

步骤 3

腊肉切成大薄片备用

步骤 4

盘子底先铺一层菜干，上面铺一层腊肉，然后在铺菜干，上面再铺腊肉，然后上锅蒸，水开后小火蒸25分钟左右

步骤 5

蒸好后均匀的撒一点生抽，撒上香葱，锅里放点油，加入蒜泥，炒出香味，把炒好的蒜泥淋在香葱上面，就可以开吃了！

腊肉蒸菜干（妈妈的味道）的小贴士

没有菜干，也可以用超市买的那种万年青，或者其他干菜，这个方法还可以用来蒸花菜，也特别好吃，不过花菜蒸的时间要缩短一半哦，咸淡得根据自己的量放

菜谱创建时间：2014-07-04 13:53:23