香蕉饼

作者： DuLu_H

普通的面饼里添加了老酸奶和香蕉，微甜里有了奶酸和果香，夹层有了接近烤香蕉的味道。 要乘热吃^_^

用料

• 鸡蛋 1只
• 糖 17克
• 盐 0.5克～1克
• 中筋粉 60克～70克
• 手工老酸奶（无糖无添加剂） 4勺（按口味自行调节）
• 香蕉 一个
• 玉米油 适量
• 水 约50克

香蕉饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗内； 加入糖和盐混合； 加水调匀； 筛入面粉调匀； （上图大碗内已调和完成，旁边的蛋和糖盐混合只是多出的一份，参考用量）

步骤 2

面糊内加老酸奶调匀； 香蕉切片；

步骤 3

冷锅加一勺油，淌匀； 一大勺面糊铺平，上炉； 稍凝结，铺一层香蕉片；

步骤 4

上层浇面糊，盖满香蕉。不然，翻面后香蕉受热会出汁水，面糊没熟，底先焦掉。

步骤 5

出锅

步骤 6

有夹层好吃。

香蕉饼的小贴士

面粉用普通中筋粉就好了。试过低筋粉，面糊偏湿，凝结度差，不易熟的样子。 手工老酸奶不加糖和任何添加剂，如豆腐脑般厚实，一 调节面糊稠度，二 酸解甜腻，三 好像和面饼口感不会太硬有关，非常适合老年人和牙口弱的人群。 不要等油锅热了再倒面糊。凝结有快慢，易厚薄不均。 试过苏泊尔精瓷锅和其它牌的不粘锅。精瓷锅光滑度不如不粘锅。如果上层面糊薄了，翻面后香蕉会粘底。这样也使用油量比不粘锅多些。两者清洗都超级容易。

菜谱创建时间：2014-07-03 18:24:15