榴莲戚风

作者： 猪猪爱美丽

用料

• 榴莲果肉 90克
• 淡奶油 28克
• 面粉 65克
• 鸡蛋 2个
• 水 39克
• 白糖 40克

榴莲戚风的做法步骤

步骤 1

榴莲果肉压成泥状，备用

步骤 2

蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散，倒入淡奶油和水，混合均匀

步骤 3

加入榴莲泥，同样混合均匀

步骤 4

筛入面粉，以不规则的方式混合均匀。避免过度搅拌

步骤 5

混合好后即成蛋黄糊，放置一旁备用

步骤 6

蛋白加糖，搅打至湿性发泡（即提起打蛋头，蛋白向下呈弯弯的尖角）。取一部分蛋白与蛋黄糊混合

步骤 7

混合均匀之后，再把全部的蛋白霜倒进去，用切拌的方式混合均匀

步骤 8

烤箱预热180度，将做好的蛋糕糊倒入模具。烤25分钟，烤箱下层，中途不要开烤箱。时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣

菜谱创建时间：2011-10-14 00:20:14