全麦杂果包（面包机版）

作者： 静静静静静公子

自己研究的用料，大概是400克面包的量。 个人感觉如果想吃再硬一些的欧包，还可以把全麦粉的量再加重一点，高粉的量相对减少一些。

用料

• 高筋面粉 195g
• 全麦粉（有麦麸） 75g
• 砂糖 25g
• 盐 4g
• 水 160ml
• 黑芝麻 15g
• 葡萄干 20g
• 坚果 若干
• 黄油 20g
• 酵母 4g

全麦杂果包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

将除黄油和葡萄干、芝麻、坚果和酵母以外的原料放在一起，放入面包机中。面包克数为450g，烤色浅。启动全麦面包程序揉五分钟后，放入酵母，继续程序。

步骤 2

揉面时，将葡萄干浸泡到捏上去软，但是不会过分软粘的程度；称出芝麻的份量；并将坚果切碎一点，不要太碎，大约是小拇指指甲盖大小，能看到果粒就行。

步骤 3

处理完成第二步以后，放入室温化掉的黄油。继续和面程序

步骤 4

面包机和面大概二十分钟的时候应该会响一次，此时放入沥干的葡萄干，及黑芝麻和坚果碎。 之后便可等待面包完成。

全麦杂果包（面包机版）的小贴士

个人感觉做所有的面包第一步都应该是取出相应量的黄油。在目前这种天气只需要将黄油室温放置十几分钟就可以软化，软化程度也不至流质。在需要的时候，放入面包机中，可以比较快的融合进面粉中。

菜谱创建时间：2014-07-02 10:24:55