电饭锅蛋糕

作者： 越努力越幸运-

不用烤箱也能做出美味的蛋糕！

用料

• 材料；四个鸡蛋（不能刚从冰箱取出），100克低粉，100克砂糖，45克牛奶，45克色拉油

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄部分 一、1，将蛋黄捏碎，加入砂糖25克拌匀融化。2，加入色拉油拌匀。3，加入牛奶拌匀。4，筛入低粉拌匀（一定要过筛）。5，完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀。 蛋白部分（蛋白加入一点塔塔粉或柠檬汁或醋容易打发） 二、1，装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥，将蛋白用低速度打到鱼眼泡状，加入25克糖，继续打，打到肥皂泡样子，呈较粗泡沫，再加入25克糖，打到纹路出现的时候，蛋白较浓稠，表面出现纹路加入剩下的25克糖转高速，继续打就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡，继续打就是干性发泡状态，拉起直角不弯曲，打好了。

步骤 2

蛋黄、蛋白混合部分 三、1，取蛋白糊三分之一拌入蛋黄糊，左右前后的拌不要转圈拌，再取三分之一蛋白糊拌入，将所有的拌好将电饭煲按下煮饭键5分钟，然后取出内胆锅，小心烫手，将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气，没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上选。(全自动电饭煲)直接按煮饭键约35分钟就好了。烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小，自动与胆壁脱离，这时倒扣到盘子里，可以吃啦！绝对的新鲜美味。当然也可以自己随性发挥，加入自己喜欢的口味，绿茶粉或葡萄干等等。又会是另外一种美味。

菜谱创建时间：2014-07-01 20:25:44