香肠煲仔饭

作者： 可可的美食生活

香肠在从前是过年才吃的好食材，现在却因为是腌制食品，不敢多吃。我对香肠、腊肉这一类的食材采取随缘的态度，家里有了就好好做，没有就不去买。这不，朋友送来上好的金华香肠，这香肠很瘦，拍出来的照片虽然没有油旺旺半肥半瘦的香肠样子好看，但口味却好着呢。 做一个香肠煲仔饭，揭开盖子的一刹那，满室肉香！ 主料：大米100克，香肠2根，菜芯4-5棵，鸡蛋一枚。 辅料：橄榄油、香油、蚝油、蒸鱼豉油（或换成生抽）、糖

用料

• 大米 100克
• 香肠 2根
• 菜芯 5棵
• 鸡蛋 一枚
• 橄榄油 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 糖 5克

香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

电饭煲里煮熟米饭，煮得干一点，等会还要加水。

步骤 2

煮饭的同时，把香肠洗净斜切片，不要切成圆形，斜片既好看又易熟。鸡蛋打在碗里。调汁：蒸鱼豉油10毫升，蚝油5毫升，香油2毫升，橄榄油2毫升，糖大半勺，调匀。

步骤 3

青菜剥成菜芯，洗净，烧开一锅水，里面放点盐和几滴油，入青菜焯七八分熟，捞出备用。

步骤 4

砂锅煲里涂一层橄榄油，以防粘底，把煮熟的米饭盛入砂锅中，加大半碗清水，扇形排好香肠片，盖上盖子中小火再烧8分钟。

步骤 5

然后在中间倒入酱汁，打入一个鸡蛋，中小火烧2分钟。

步骤 6

关火再焖2分钟，揭开煲盖的时候再洒些熟的黑芝麻装饰就可以了。

香肠煲仔饭的小贴士

小贴士：酱汁里没有放盐，因为香肠是咸的，而且这是主食，淡一点更好吃。鸡蛋焖得差不多就行了，我认为不是全熟的更鲜美。

菜谱创建时间：2014-06-30 19:46:40