新鲜基围虾去壳去虾线,加入少许盐、适量料酒、生姜片腌制30分钟。
黄瓜切丁,速冻玉米粒解冻并过一下热水,鸡蛋入油锅炒(别炒太老,嫩嫩地成型就取出)。
黄瓜、玉米粒、腌制过的鲜虾仁入油锅略微煸炒。
虾仁蜷缩起来时,就把煮好的米饭倒入锅里一起炒,入锅太干可以稍微加一点水防止烧焦。
米饭和蔬菜、虾仁炒均匀了,就放入炒好的鸡蛋,略炒,关火,加入适量盐。(我这里没有加葱花,需要的小伙伴可以自行加点葱花)
热锅冷油是最好的,油锅入黄瓜丁、玉米粒和虾仁炒的时候为防止炒焦可以将火调小一点。