傻瓜糖醋带鱼

作者： 请叫我孙姑娘

好吃又简单的糖醋带鱼。

用料

• 带鱼 大的1条
• 醋 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 料酒 2勺
• 糖 3勺
• 胡椒 少许
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 鸡蛋黄 2个
• 食用油 淹没带鱼的分量
• 盐 少许

傻瓜糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗干净，剥掉里面的黑筋，用准备的一半量的葱、姜、蒜、胡椒、料酒腌制半小时以上，放在盘子边缘沥干水分

步骤 2

将腌制好沥干的带鱼放入鸡蛋黄中

步骤 3

锅里倒入油，烧到7层熟，就是不太热的那种，将带鱼慢慢放入，中途最好不要有蛋液滴出来，大块的放中间

步骤 4

中小火慢炸，待一面炸的差不多了，再翻转，不然皮会被沾掉，全部带鱼炸至金黄，喜欢口感有嚼劲的可以多炸一会，但不要炸枯了，个人觉得炸鱼用的时间还是比较久的

步骤 5

留一点底油在锅里，其他倒出，锅里放入剩余的葱姜蒜煸炒出香味，翻炒几下就好，然后倒入剩余的生抽、老抽、料酒，糖，适量加一点开水，熬制汤料，喜欢甜的还可以多放糖

步骤 6

倒入带鱼，翻炒，最后加入少量醋，至收汁，装盘即可

傻瓜糖醋带鱼的小贴士

醋一定要最后放，不然越烧越酸，带鱼稍稍炸的时间长一点比较好吃，有嚼劲

菜谱创建时间：2014-06-27 16:24:29