干锅香辣虾

作者： 我系胡小炼

脆卜卜的虾，辣到眼泪出的辣椒。广东人口味的川菜

用料

• 虾 1斤
• 土豆 3个
• 辣椒 半斤
• 花椒 适量
• 芝麻 适量
• 姜 一小块
• 蒜 五小粒
• 葱 适量
• 香油 适量
• 调和油 大量

干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

洗干净所有食材。把虾切掉眼睛部分，从背对开，把黑线拿出。

步骤 2

将薯仔切成2～3cm宽，小指长

步骤 3

姜去皮，原个拍扁。蒜原粒拍扁。葱切段。辣椒切开一小粒。

步骤 4

把调和油倒入锅中，待7成热后，放虾下去炸。炸5分钟左右，油要过虾面。

步骤 5

另一边炉拿平底锅炒白芝麻，炒至金黄即可，必用装好

步骤 6

虾炸好捞起，放薯仔落油炸，炸至金黄色，大概6～7分钟。捞起备用。再放虾下去油返炸一分钟，捞起。

步骤 7

将油倒起，留少量在锅，放姜，蒜，辣椒，花椒下锅炒，然后放薯仔，虾，放盐，鸡精，，香油炒一下后放葱。差不多就可以上碟，然后撒上你喜欢的白芝麻，礼成！

干锅香辣虾的小贴士

虾要切深些才靓。盐可以下重手一点

菜谱创建时间：2014-06-26 23:12:22