麻婆土豆

作者： 魏伱~晨蒾

用料

• 土豆 两个
• 肉末 少许
• 蒜 三瓣
• 料酒 一勺
• 白糖 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 老抽 少许

麻婆土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切小方块，蒜切成蒜末

步骤 2

油热后放入土豆煸炒（目的是为了不让土豆的淀粉快速渗出，避免后面炒的时候成了一锅浆糊），煸好后的土豆放在盘子里

步骤 3

倒入少许油，放入蒜末，肉末煸炒，煸到蒜末变黄，肉末煸干（肉末煸干后吃到嘴里很香）

步骤 4

在倒入少许凉油放入豆瓣酱，加少许水，放入土豆，料酒，白胡椒粉，白糖，老抽，盖上锅盖小火烧5分钟，就可以出锅了

麻婆土豆的小贴士

这道菜是不用另外勾水淀粉的 因为我们第一步就先用油煸炒了土豆，目的就是为了不让它本身的淀粉快速渗出， 最后一步我们又加了少许水，小火烧了5分钟，这期间土豆本身的淀粉会慢慢的渗出，汤汁也会变的粘稠，看上去就像是勾了水淀粉

菜谱创建时间：2014-06-23 12:44:48