红烧鸡腿（好吃到没有朋友

作者： 菀菀菀菀菀子酱

按我妈给我的简单步骤做的，不放各种香料也能好吃到没有朋友！ヾ(≧∇≦*)ゝ 做这个腿子必须多焖饭 不然肯定要后悔的凹 2022年6月15日更新： 球球各位不要再问我不放盐吗 不放盐吗 不放盐吗 你们考虑过酱油的感受吗 酱油已经有咸度了真的不用放盐了 吃那么咸你们不渴吗各位 当然如果你觉得你家酱油不够咸 或者你本身吃得特别重口非要放盐我也不拦着 毕竟个人口味不同 我也充分尊重 就酱 别再问我放盐的问题了 我太难了🥲

用料

• 鸡腿 400-500g
• 柠檬 可选
• 姜 一小块
• 小葱 2-3根
• 生抽 约20-30g
• 老抽 约10g
• 料酒 约20-30g
• 冰糖 2-3粒
• 食用油 约10-15g
• 水 约450-500g

红烧鸡腿（好吃到没有朋友的做法步骤

步骤 1

取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）

步骤 2

姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

步骤 3

倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）

步骤 4

大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。

步骤 5

汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。

步骤 6

继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）

红烧鸡腿（好吃到没有朋友的小贴士

有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。 怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下，不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。 如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。 如果家里有八角可以扔一两个进去。

菜谱创建时间：2014-06-22 17:56:36