豉椒蒸排骨

作者： apple爱自己

用料

• 排骨
• 洋葱
• 姜
• 蒜瓣
• 葱
• 老干妈
• 盐
• 糖
• 料酒
• 酒酿（没有用白糖代替）
• 生抽
• 老抽

豉椒蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡一下水，换几遍清水，去血水，取出沥干水

步骤 2

洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花，取葱白部分

步骤 3

锅中放少许油

步骤 4

爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块

步骤 5

放适量老干妈

步骤 6

拌炒

步骤 7

排骨沥干水

步骤 8

将第6步中的腌料倒入，再放少许盐、料酒、生抽、老抽

步骤 9

放酒酿

步骤 10

拌匀

步骤 11

12、等不及就腌制30分钟左右，建议封保鲜膜，前一晚就放冰箱隔夜，这样更入味

步骤 12

如果放冰箱了，取出放会儿，让排骨到室温

步骤 13

上锅大火蒸30-40分钟，具体时间看排骨的量、大小决定，排骨尽量剁小块点

豉椒蒸排骨的小贴士

1、排骨最好让菜场卖肉大叔给剁的小块点，这样蒸更容易熟 2、排骨要泡一下，换几遍水，去血水 3、腌制的没有酒酿就用白糖代替，我是瞎折腾哈，哈哈 4、腌制的时候葱绿部分别放进去，只放葱白部分，葱绿搁进去蒸了之后不好看 5、建议前一晚腌制好，第二天直接拿出来蒸就好了，嘿嘿

菜谱创建时间：2011-08-08 15:13:45