酸辣汤

作者： 俞小喵Sabrina

夏天喝酸辣汤，去湿气，酸酸辣辣清热解暑。

用料

• 牛肉丝 100g
• 龙口粉丝 100g
• 镇江香醋 4勺
• 鸡蛋 3个
• 豆腐 少许
• 香菇（干） 少许
• 火腿 少许
• 雪菜笋丝 50g
• 香菜 少许
• 腐竹（干） 少许
• 料酒 一勺
• 生抽 三勺
• 小磨麻油 6滴
• 黑胡椒粉 少许
• 番薯生粉 20g

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

将干香菇和腐竹提前一小时泡开，泡的香菇水留着备用。龙口粉丝剪断，用热水泡十五分钟。

步骤 2

将所有材料切丝，备用。

步骤 3

（以上材料做得是三人份）用泡发的香菇水和清水烧开水，加入雪菜笋丝和料酒、生抽，再加入剪断的粉丝。待烧开。

步骤 4

烧开后，加入除了牛肉外，所有切丝的材料。待烧开。

步骤 5

加入牛肉，再加入用少许清水搅匀的生粉，稍微搅匀锅里的汤。待烧开。

步骤 6

烧开的汤，筷子放在锅子正中间，不停搅拌，边搅拌边加入已经打匀的鸡蛋。待倒完鸡蛋，立刻关火。

步骤 7

出锅，加入胡椒粉和小磨麻油，撒上香菜末。

菜谱创建时间：2014-06-21 16:31:17