泡椒凤爪:酸爽脆辣

作者： 可可的美食生活

我爱吃凤爪，尤其夏天，配啤酒、看世界杯，日子真是惬意。而且这样做出来的凤爪，不油不腻，补充胶原蛋白还不容易发胖！ 我的美食公众微信：可可的美食生活，欢迎关注，每天推出一个菜，希望多交流。

用料

• 凤爪10只 380克
• 泡椒 半瓶
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 花椒 20粒
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 醋 30－50毫升

泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法步骤

步骤 1

凤爪10只，洗净。

步骤 2

凤爪剪去爪尖，切成三块。

步骤 3

准备好香料。

步骤 4

锅里放入盐3克，醋10毫升、姜片，香料。水开后入鸡爪。烧开后改中火烧15分钟。

步骤 5

煮好的鸡爪立即用凉水反复冲洗，洗去油腻。用冰水浸泡更好。弃去香料，加入半瓶泡椒和5－10克的盐，加20毫升醋。加矿泉水没过凤爪。

步骤 6

放入密封玻璃冰碗里，可以尝一下咸淡，稍咸一点比较好吃。放入冰箱里冰一天腌入味，冷的更好吃。

泡椒凤爪:酸爽脆辣的小贴士

喜欢辣一点可以把部分小米椒剪碎，或者一整瓶都放进去和鸡爪一起腌。

菜谱创建时间：2014-06-21 13:31:29