肋排切小段,洗干净后沥干,锅里放1勺油,大火翻炒到肉变白
加料酒1勺,生抽一勺,老抽1/2勺,糖半勺,茴香6片,加水没过排骨
中火煮10分钟,加盐1/2小勺,继续翻炒到收汁,就可以出锅了
1.排骨一定晾干后再炒,不然不容易入味 2.盐要最后加,不然肉质容易老