香菇烧素鸡

作者： 下厨房用户_35xpe

我妈妈60岁了，她做菜又快又好吃。我从她那儿慢慢学，记录她的菜谱，以后做给她吃。

用料

• 鲜素鸡 500g
• 干香菇 6朵
• 笋 若干
• 料酒 2勺
• 酱油 4勺
• 糖 1勺
• 八角 1粒

香菇烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切成1cm厚片，香菇泡发，笋切条

步骤 2

锅中加2大勺油，约5成热后分批加入素鸡片煎至两面变酥后盛出

步骤 3

锅中剩余少量油，热至7成熟，加入笋条翻炒，待油基本被笋条吸收后，倒入香菇、料酒、酱油、糖、八角和清水，大火烧开

步骤 4

加入素鸡，保证每片都浸到汤汁，转中火加盖煮15分钟

步骤 5

转大火收汁，可以多留点汤泡饭，开吃！

香菇烧素鸡的小贴士

素鸡两面一定要煎酥，有利于后续煮时吸饱汤汁，外酥里嫩

菜谱创建时间：2015-01-25 12:07:04