超软酸奶蜂蜜小餐包

作者： 石头娘

超喜欢的一款小面包，无油版，加了自己做的酸奶超软的，密封起来放个两三天还是软的O(∩_∩)O哈！

用料

• 鸡蛋 一个
• 自制酸奶 70g
• 牛奶 30g
• 糖 35g
• 盐 1g
• 泡打粉 2g
• 中粉 250g
• 酵母 2g
• 细砂糖（底料） 5g
• 低粉（底料） 10g
• 黑芝麻（底料） 5g
• 花生油（底料） 少许
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 白芝麻（刷表面） 适量
• 蜂蜜和水 1:1

超软酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

按照我写的食材顺序放入面包机，揉面至完全阶段，有大片薄膜并且不容易破，进行一次发酵至完全，用手戳洞不回缩

步骤 2

取出排气，分割成8等分，中间松弛10-15分钟，底料材料全部混合好，松弛好的面团扞开卷起，用刀从中间切断，底部蘸水，再蘸底料要多蘸一些才好吃哦，均匀排入烤盘，进行二次发酵

步骤 3

发好后在底部倒入少许的花生油，这样可以烤的底部又香又脆，表面刷蛋液，撒少许白芝麻，200度烤15-20分钟，烤好出炉趁热刷一层蜂蜜水即可

超软酸奶蜂蜜小餐包的小贴士

1、因为加了酸奶，所以组织非常的软，酸奶是我自己做的所以非常厚，所以建议后面的牛奶要分次加入，以免过湿，当然也可能牛奶要加量哈，面粉吸水量不同吗 2、小面包出炉要趁热刷蜂蜜水，然后放凉，凉后要立即放入袋子密封保存

菜谱创建时间：2014-06-20 19:04:24