杭州卤鸭

作者： Joe妈妈2013

夏季来临，水鸭是最适合夏季食用的。杭州卤鸭一直被女儿喜欢，这次我加了新会陈皮，8年陈皮了。陈皮：理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。 注意事项：陈皮有一定的燥湿作用，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃，食用前应先征询中医的意见。陈久者良，鲜者不堪用。

用料

• 水鸭 1只
• 陈皮 2片
• 湖羊酱油 200ML
• 生姜 8片
• 葱结 2把
• 黄酒 200ML
• 白糖 2勺
• 盐 1小勺
• 桂皮 3片

杭州卤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子飞水

步骤 2

加材料

步骤 3

材料入锅，刚好满过鸭子，小火闷煮50分钟

步骤 4

收汁

步骤 5

放凉，切块。加上刚才剩下的卤汁

菜谱创建时间：2014-06-20 18:36:15