云呢拿菠萝芒果酱

作者： 人在江湖漂全身插满刀

感谢@吖土 把原本的名称变得更有趣，这是一款神奇的果酱，当打开瓶盖的那一刻我就爱上了它，夏天把它当成水果茶与纯净水冲饮，加上几块冰块，简直爽翻啦~~可惜菠萝几乎下市啦~~~

用料

• 菠萝 500g(净重)
• 芒果 300g(净重)
• 细砂糖 200g
• 香草豆荚 半根
• 青柠檬 1颗（挤汁）
• 苹果果胶 15g

云呢拿菠萝芒果酱的做法步骤

步骤 1

把菠萝、芒果去皮去芯，切成石榴籽大小的丁，以便于熬煮。

步骤 2

菠萝芒果丁放入锅中，香草荚切开取出籽放入，不要浪费豆荚一同丢进去，再加入柠檬汁，倒入细砂糖，搅拌均匀，盖上锅盖放冰箱腌制一晚

步骤 3

打开腌制好的菠萝芒果丁，就能闻到浓浓的香气扑鼻啦~然后把锅放到炉子上，先大火让其沸腾，去除表面浮沫（不要盖盖，让其水分蒸发）

步骤 4

待沸腾的差不多有点浓的时候，转中小火，慢慢熬吧，记得要一边搅拌，大约30-40分钟。

步骤 5

待果酱熬煮的差不多的时候，加入苹果果胶，搅拌均匀，煮5分钟左右出锅，趁热装罐，倒扣。

步骤 6

待瓶子冷却后，放入冰箱冷藏，可以延长保质期哦~~

云呢拿菠萝芒果酱的小贴士

1.果酱瓶一定要清洗干净，放入锅中，锅中的水必须浸没瓶身，水沸腾10分钟左右关火，趁热拿出瓶子，倒扣在厨房纸或者干净的抹布上晾干； 2.芒果一定要选择新鲜的，尽量不要选择已经有黑斑的，如果已经有黑斑，请把黑斑部分的果肉取出，以保证果酱口感

菜谱创建时间：2014-06-20 17:43:12