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回锅肉的做法

回锅肉

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作者: 雅小刘
雅小刘
我有幸从小就熟悉这道川菜经典,要感谢我的外公。他带着这道家乡美味走到哪里,都会拉近家乡的距离;再感谢我的妈妈,她传承这道美味走到哪里,都提醒我们从哪里来。在蜀地,晚饭时候处处飘香,这可是家家餐桌上都会有的经典。我献丑来个家常版。

用料

回锅肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮五花肉的时候放姜、大料。肉煮好后捞出晾凉。然后切成肥瘦相间的薄片。青椒切与肉片大小相近的滚刀片儿。热锅冷油下肉片儿炒至微卷、出油。加适量郫县豆瓣酱炒至出红油。然后加点生抽。下青椒炒熟即可出锅。

回锅肉的小贴士

郫县豆瓣酱很咸了,加上酱油,不再另外放盐。

菜谱创建时间:2014-06-19 20:11:18
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