豆腐烧鲶鱼

作者： 幸福@丫头

用料

• 鲶鱼
• 豆腐
• 油
• 葱
• 姜蒜
• 花椒
• 八角
• 豆瓣酱
• 酱油
• 糖 醋（少量）
• 鸡精
• 味精
• 料酒
• 胡椒面

豆腐烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼处理干净，切块，不要太小了容易碎，大了不容易熟

步骤 2

将切好的鱼块，加入料酒胡椒面盐入味，腌制十分钟，待用

步骤 3

豆腐切成长条块，焯水，倒入盆中（不虑水）备用

步骤 4

姜蒜拍碎，葱切段，备用

步骤 5

热锅冷油，放入姜 八角 用小火煸炒，炒出香味，放入花椒 蒜，略炒一下，放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱有香味并翻砂，加入适量的水

步骤 6

将水烧开，放入腌制好的鱼块，放入适量的鸡精 味精 酱油 醋（少许）糖（少许）

步骤 7

将豆腐虑水，放入锅中，将切好的葱段下锅，盖上锅盖，慢火煮熟

菜谱创建时间：2011-08-08 11:23:33