豆瓣酱炒茄子

作者： 李妙生

用料

• 长茄子
• 郫县豆瓣酱
• 葱
• 食用油
• 肉末
• 姜片
• 料酒

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

步骤 1

先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里

步骤 2

茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水

步骤 3

挤掉茄子里的水份

步骤 4

锅内热油，小火将葱花炒香。放茄子翻炒

步骤 5

倒入适量生抽和豆瓣酱

步骤 6

翻炒五分钟

步骤 7

倒入炒好的肉末继续翻炒

步骤 8

出锅前加一点点糖和鸡精

豆瓣酱炒茄子的小贴士

茄子很吸油而且很难做好吃。个人不喜欢过油炸或者裹淀粉的做法。所以先用微波炉使茄子变软出水，这样比较少油还能做的好吃。

菜谱创建时间：2011-08-07 22:46:33