糖醋茄子

作者： cloudy

这次做的油放得多了一点

用料

• 茄子
• 葱花
• 蒜苗
• 姜片
• 老抽
• 淀粉
• 糖
• 醋

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条状后，用盐脱出水分

步骤 2

调好汤汁备炒：糖醋各一勺、淀粉两勺、老抽少许

步骤 3

把茄子用油炸一下，时间不要太久，感觉皮和肉有点分离的样子就行了

步骤 4

捞出茄子，将锅里多出的油捞出来（可以倒掉，也可以留着以后再炒菜）

步骤 5

将葱花、蒜苗、姜片爆炒出香味（蒜苗可以起锅时再下一点）

步骤 6

下茄子、汤汁。翻炒两下即可

糖醋茄子的小贴士

炸得时候油多一点无所谓，但是后面再炒的时候一定不能多。 炸得时间不要太久，久了茄子吃起来没韧性。

菜谱创建时间：2011-08-07 15:52:10