油焖大虾

作者： 浪淘沙-14

我的顶级快手菜！操作方便，好上手，成功率高！关键是每次都让家人赞不绝口！

用料

• 青虾，基围虾 1斤
• 拇指粗的葱白 3.4段
• 姜 4.5片
• 蒜瓣 4.5瓣
• 花椒 20粒
• 大料 3.4朵
• 白糖 满满一汤匙半
• 酱油 一汤匙
• 老陈醋 3.4汤匙
• 盐 一点

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

所有调料混合成一碗备着！

步骤 2

虾要挑虾线，洗干净控净水！！控的越干越好！必要时可用干净餐纸粘干！

步骤 3

起锅放油烧到足够热！已经冒烟的那种！油量要足！大概三两油？

步骤 4

放虾大火爆炒，实际效果是半炸半炒最妙了，炒到虾皮通红放备好的料汁开炖！开锅后转中火慢靠收汁！汤汁剩一半时出锅，捡去大块的调料装盘！开吃！！

油焖大虾的小贴士

虾要选大的，带籽的更妙炒出来的汤色红的诱人！醋和糖是重点！！炒得火候要到！一定要大火爆炒！！汁要留够！拌米饭好吃爆了！我儿子说的:没谁了！！哈哈！

菜谱创建时间：2014-06-19 00:17:26