釀馅烤鸡

作者： PREZ

gordon ramsay 100道5#

用料

• 西班牙辣香肠
• 洋葱
• 橄榄油
• 大蒜
• 整鸡
• 百里香
• 意大利白豆
• 半干番茄
• 辣椒粉
• 盐
• 胡椒
• 白葡萄酒 400ml

釀馅烤鸡的做法步骤

步骤 1

西班牙辣香肠去皮，馅料取出切碎下锅，加少量橄榄油逼出油分。洋葱切碎下锅，一同翻炒至变色。

步骤 2

大蒜切碎下锅。百里香洗净头朝下用手抹下花朵下入锅中。

步骤 3

意大利白豆，倒出，沥干水分，下锅。加盐胡椒调味。

步骤 4

加半干番茄进锅，增加甜味。待白豆上色出锅。

步骤 5

整鸡，鸡腿关节后面部分切掉，翅尖切掉，这样烤出来因为鸡皮收缩造型美观。盐和胡椒调味。

步骤 6

从鸡屁股那边开口开始塞馅料，用力塞实，填满使得加热更加充分，最后塞一个大柠檬封口，用鸡皮盖上。

步骤 7

浇上橄榄油，盐，胡椒粉。一茶勺辣椒粉。用手抹匀。

步骤 8

烤盘加白葡萄酒，和等量水。放上鸡，旁边铺上百里香枝叶。盖上锡箔纸，把烤盘包严实。放进预热过得烤箱180度，1小时。取出，去掉锡箔纸再烤30分钟使表皮更加香脆。

步骤 9

取出烤鸡，取出柠檬，把柠檬汁浇到烤盘里的肉汁里上。在烤盘里搅拌。然后拿滤网过滤酱汁。

步骤 10

切开鸡前取出馅料。往馅料里浇部分酱汁。鸡切开，也淋上酱汁。完成。

菜谱创建时间：2014-06-17 14:33:16