四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕

作者： 简小吉-JEN

四蛋方 八存空心模具 无泡打粉。高成功率。其实这个方子是为了自己方便找而做的 哈哈 欢迎指点啊！

用料

• 鸡蛋 4只
• 白砂糖 15g+40g
• 蜂蜜 30g
• 色拉油 30g
• 白醋 3～4g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 75～80g

四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部的食材称量好

步骤 2

分蛋， 蛋清放大碗哦！

步骤 3

蛋黄低速打散，加小份的糖，高速一分钟打到发白乳化

步骤 4

乳化好的蛋黄加蜂蜜继续打至体积变大 加色拉油拌匀

步骤 5

低筋面粉筛进去啦！

步骤 6

加牛奶下去哦 用刮刀快速拌匀

步骤 7

取出蛋白加白醋下去打到发泡（照片里面这样就可以啦） 把大份的糖加下去 接着打至硬性发泡（能立起来小尖角就可以啦）这个时候应该要预热烤炉了：150C/300F

步骤 8

先吧三分之一的蛋白拌匀入蛋黄酱 再把拌好的蛋黄酱倒入大盆 中间切入画八字上下拌匀。不要打圈圈 会消泡的哦

步骤 9

倒入烤盘 水浴法（其实就是下面放个装了水的盘子） 50～55分钟

步骤 10

烤完拿出来倒扣一下吧

步骤 11

放凉自己就会掉出来啦 开吃！ 加Costco的light cream会好好吃哦！

四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的小贴士

中度甜 真的想减糖也不是不行啦 这次出来里面还是有泡泡 进烤箱之前记得震一震哦

菜谱创建时间：2014-06-17 08:20:55