凉瓜炒蛋

作者： xxxxx-14

杜阮大顶凉瓜特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。所以慕名来吃正宗杜阮 ps.想要口号好，一定要选杜阮大顶凉瓜

用料

• 鸡蛋 2只
• 杜阮大顶凉瓜 1个（约400g）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜头 1瓣
• 鸡精 少许

凉瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

清洗凉瓜，对半切开，挖去囊，切薄片，越薄越好…蒜头切碎备用

步骤 2

把切好的凉瓜用盐捏出水，这步骤是去除凉瓜的苦味，用清水洗干净备用

步骤 3

开锅，放少许油，等油烧开放入蒜蓉，翻炒，加入准备好的凉瓜，炒至完全熟透

步骤 4

把蛋，调味一起搅拌均匀，加入炒好的凉瓜，备用

步骤 5

加入适量的油，烧开锅，放入步骤4的材料，这时要注意火候，太大了，鸡蛋容易老，加入后用筷子快速搅拌，直到看不见蛋液，这就可以上碟了

凉瓜炒蛋的小贴士

-凉瓜一定要用盐捏去苦味 -鸡蛋容易炒老，要快速搅拌，并且把握好火候

菜谱创建时间：2014-06-16 16:45:45