酸汤鱼（家庭简版）

作者： Tsubasa94cy

贵州的酸汤鱼…是老公的拿手菜，感觉做的比外面店里还好吃！

用料

• 红色圣女果 200克
• 鱼 1250克
• 老豆腐 一小块
• 黄豆芽 两小把
• 大白菜 适量
• 葱 两根
• 姜 一大块
• 蒜 几瓣
• 红酸汤 一碗
• 木姜子 几粒

酸汤鱼（家庭简版）的做法步骤

步骤 1

红色圣女果，秘诀所在啊！千万别买深红色那种很甜的，要买鲜红色，酸甜口感那种。 洗净后切开备用

步骤 2

一大块姜拍几下，不用切，油烧热后下锅。然后放入切好备用的圣女果，煮啊煮…别急着放水…等圣女果多煮一会儿

步骤 3

圣女果煮差不多如图二时，加入红酸汤，木姜子或者木姜子油几滴（没有也可以不加，将就一下…圣女果煮鱼，酸味就挺浓的），两根葱绑成葱结，蒜瓣，都放进去。还有凉水（差不多两碗吧）自己看，想喝汤就多放点，但是要预计好，还有那么多料没下呢。 Ps：让市场的阿姨帮忙把鱼收拾好，鱼骨起了出来，都剁成小块儿。 豆腐切稍厚的片儿，最早放进锅里； 然后是鱼，先放鱼骨和鱼头，后放鱼肉； 接着铺一层黄豆芽（不爱吃的可以换其他）； 最后是大白菜…

步骤 4

煮到白菜帮子软软的时候，就差不多了…上锅！

酸汤鱼（家庭简版）的小贴士

要想酸味正宗，圣女果一定要选如图那种…别用西红柿

菜谱创建时间：2014-06-15 19:59:19