蚝油茄子煲

作者： pikoyo

很多人不喜欢吃茄子，但是这是一款让不喜欢吃茄子的人都欲罢不能的茄子煲哦！大家不要错过啦~\(≧▽≦)/

用料

• 茄子 500G
• 盐 2茶匙
• 油 20G
• 耗油 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 4G(可根据个人喜好适当增减)

蚝油茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备一盆水，加盐备用

步骤 2

茄子洗净，切段。

步骤 3

把茄子放入事先准备好的盐水里浸没15分钟。

步骤 4

把茄取出，用干净抹布擦干。

步骤 5

油倒入锅内，加热。

步骤 6

让茄子充分油炸，知道茄子变软变色为佳。

步骤 7

沥油，取出茄子放入砂锅内。

步骤 8

分别放入生抽、老抽、耗油和糖。小火慢炖20分钟。

步骤 9

蒜切成蒜末，放入砂锅内，炖煮1分钟，茄子煲就大功告成啦 \(^o^)/

蚝油茄子煲的小贴士

1.油要多放点，让每根茄子都炸透。 2.茄子出水一定要用布擦干，以免放入热锅的时候溅出来。 3.茄子炖煮的过程中容易焦掉，要去翻一下茄子确保茄子不粘。

菜谱创建时间：2014-06-15 18:33:43