雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印

作者： m'y-1

都教授热情不减，唔巴，咔叽嘛！

用料

• 6寸蛋糕片 2片
• 奶油奶酪 170g
• 蓝莓酱（无糖） 40g
• 凉白开 20g
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 200g
• 糖 25g
• 黑巧克力 10g
• 白巧克力 15g
• 绿色 红色色素 少许

雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法步骤

步骤 1

先用油纸把模具活底片包起来

步骤 2

把6寸蛋糕片剪掉一圈放入模具正中间备用

步骤 3

蓝莓酱+20g凉开水搅匀

步骤 4

吉利丁片放凉开水中软化

步骤 5

奶油奶酪隔热水打顺滑

步骤 6

软化的吉利丁片放入蓝莓酱中隔温水让吉利丁彻底融化，然后倒入打顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀！

步骤 7

200g淡奶油+糖打到6分发

步骤 8

酱蓝莓奶酪糊加到打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊

步骤 9

慕斯糊倒一半到放入蛋糕片的模具中，再放入蓝莓果粒

步骤 10

再放入另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入模具中，轻轻震平，放入冰箱冷藏3个小时以上！接下来做巧克力转印

步骤 11

打印好镜像转换过的图片，上面铺上油纸订在纸板上固定好

步骤 12

黑色巧克力隔温水融化，描好轮廓，放入冰箱几分钟凝固。白巧克力隔温水溶化填入白色的部分。白色巧克力加色素填入彩色的部分！全部填完后用白色的巧克力酱把边框描一圈比较好脱模，巧克力也要填的厚一些，避免脱模时断裂。放入冰箱冷藏凝固！

步骤 13

凝固的慕斯蛋糕用电风吹在周围吹一会脱模出来！垫纸在下面的目的就是可以不用工具就可以移到蛋糕垫上！移到位置后，撕掉周围多余的油纸

步骤 14

另外拿50g淡奶油+8g糖打发，蛋糕表面挤出丝绒状，蛋糕底部四周挤出装饰小圆点！再把脱模好的巧克力片摆上去就搞定了

菜谱创建时间：2014-06-15 00:04:45