金蒜基围虾衬粉丝

作者： 馋嘴茱莉

用料

• 基围虾 半斤
• 粉丝 一小捆
• 大蒜头 一头
• 姜 一小块
• 蒸鱼豉油 适量
• 鲣鱼酱油 适量

金蒜基围虾衬粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝冷水泡

步骤 2

期间将虾洗净剪须，开背去虾线

步骤 3

炸金蒜：切蒜蓉姜末，起油锅先下一大半的蒜蓉，等蒜蓉开始显金黄色时下余下的蒜蓉及姜末，同时锅离火用余温继续炸

步骤 4

摆盘：粉丝稍沥水垫底，将虾码放整齐，将蒸鱼豉油及鲣鱼酱油的混合汁均匀淋上，再将之前炸好的金蒜铺在虾上

步骤 5

蒸：水开后蒸8-10分钟

步骤 6

淋油：撒上少许葱花，将之前炸金蒜的余油再次加热淋上

金蒜基围虾衬粉丝的小贴士

虾开背一定要开的彻底，否则不利摆盘 加了鲣鱼酱油更能带出虾的鲜甜 一定要开水蒸，水开盖烧开3-5分钟再蒸，这样能出去自来水中的氯气。所有蒸菜都建议这样！ 最后的淋油是关键！

菜谱创建时间：2014-06-14 20:21:09