啤酒鱼

作者： 美兆国

用料

• 鱼
• 啤酒
• 木耳
• 西红柿
• 红绿青椒
• 木耳
• 姜
• 葱
• 酱油
• 糖
• 蒸鱼豉油
• 香油

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

番茄.红椒切块

步骤 2

青椒切块.木耳提前泡发好

步骤 3

鱼刮鳞去内脏

步骤 4

用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味

步骤 5

在鱼身上均匀涂上一层淀粉

步骤 6

涂淀粉

步骤 7

锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄

步骤 8

再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发酒气后闷5分钟

步骤 9

啤酒量

步骤 10

加入木耳

步骤 11

加入番茄

步骤 12

加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软

步骤 13

汤煮剩3分之一锅！淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直接用锅吃了^_^

步骤 14

开吃

啤酒鱼的小贴士

煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^

菜谱创建时间：2014-06-14 20:04:49