樱桃巧克力蛋糕

作者： 小_亮

这个季节樱桃正出时，价格便宜且新鲜，不妨多做做有樱桃的！

用料

• 鸡蛋 5只
• 低粉 85克
• 细砂糖 蛋黄20蛋白50
• 植物油 40克
• 牛奶或水 40克
• 巧克力 200克
• 樱桃 若干
• 淡奶油 250ML
• 淡奶油用糖 15克

樱桃巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油，用打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到蛋白能拉出稍微坚挺的弯角即可，不需要打到拉出垂直的角！打好的蛋白放入冰箱备用。

步骤 2

蛋黄加细砂糖搅拌均匀，倒入植物油和牛奶（或水），再次搅拌均匀，筛入低粉搅拌到无明显颗粒。

步骤 3

将蛋白从冰箱拿出，取三分之一左右蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒回蛋白盆，快速翻拌。翻拌好倒入八寸圆模，入烤箱前将面糊气泡震出，烤箱170度烤55-60分钟。

步骤 4

烤好的蛋糕切三片备用。因为这款蛋糕不需要抹面，所以淡奶油直接打发到裱花的硬度！放一片蛋糕，抹一层奶油，加入切碎的樱桃果肉，再盖一片，最后片盖好后抹上一层奶油。

步骤 5

巧克力隔水融化，倒入大瓷盘放冰箱凝固，凝固后用勺子一片片的刮下来备用。刮好后用抹刀将巧克力屑将抹好奶油的蛋糕放满，最后裱上几个奶油花放上樱桃即可。

樱桃巧克力蛋糕的小贴士

蛋白和蛋黄搅拌要快速切不能打圈，应采用从下往上翻拌的手法。 巧克力不能用手触碰，容易融化，多利用抹刀，天气热的话在空调间里完成蛋糕制作。 刚玩下厨房，没有多的步骤图，想试下菜谱功能，纯属自娱自乐！

菜谱创建时间：2014-06-14 00:28:34