青蕃茄炒辣椒

作者： 小蜗牛-WF

青蕃茄炒辣椒是陕西渭南一带农村吃法，酸辣下饭，老公超级爱吃，我也是结了婚和婆婆学的。不过青蕃茄含有龙葵碱，生吃会中毒，所以一定要炒熟炒透才能吃，但还是不宜多吃，偶尔过过嘴瘾吧!

用料

• 青蕃茄 2个
• 青尖椒 3个
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 盐 少许
• 花椒粉 少许
• 鸡精 少许(也可不放）

青蕃茄炒辣椒的做法步骤

步骤 1

青蕃茄洗净去蒂切成薄片。

步骤 2

青尖椒洗净切细丝。

步骤 3

准备好葱花和大蒜。

步骤 4

油烧至八成热时加入葱花和大蒜炝锅。

步骤 5

炝出香味儿后下青蕃茄翻炒。

步骤 6

炒至蕃茄稍软后加入尖椒一起继续翻炒，如果太干可加一丁点儿水，千万不能多。

步骤 7

炒至蕃茄软烂，加入花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。

步骤 8

炒好装盘，非常下饭哦!

青蕃茄炒辣椒的小贴士

1，青蕃茄必须炒透炒软，否则容易引起中毒。 2，这道菜农村的做法必须放点儿花椒粉提味儿，不喜欢的也可不放。

菜谱创建时间：2014-06-13 11:03:35