爷爷的粉蒸肉

作者： 筱贝

按照爷爷口述的步骤一步一步做的，爷爷不是厨师，但是做菜的方法原始，味道很好！

用料

• 五花肉 500g
• 土豆或者红薯或者其他 2个
• 豆瓣
• 盐
• 味精或者鸡精
• 白酒
• 红糖/黑糖/白糖都可以
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 老抽

爷爷的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成片

步骤 2

加入少许盐使劲揉，直到肉被揉得很软，出现少许浓的半液体状的

步骤 3

换了个大盆，加入豆瓣，老抽，糖，鸡精，姜末，蒜末，胡椒粉，花椒粉，酒，然后再继续使劲揉，尽量让肉入味

步骤 4

差不多这个时候加入蒸肉粉，或者自制蒸肉粉

步骤 5

加入蒸肉粉后千万不要使劲揉，因为如果太用力揉的话会导致蒸肉粉蒸出来比较硬，轻轻和均匀就可以了

步骤 6

然后把肉换到装起来蒸的碗里，把土豆切块然后放进揉肉的盆里，把剩下的调料裹干净，轻轻的把土豆放在肉上面就可以上锅蒸了

步骤 7

蒸熟起锅可以加一点葱花在上面，没有也可以不加

菜谱创建时间：2014-06-11 19:43:09