西瓜雪芭

作者： 玩味美食

清新的雪芭放在夏天品尝再合适不过了。可以选择气味香甜的西瓜或者是自己喜欢的瓜 类来做。如果想有不一样的清爽口感，不妨在搅拌西瓜时加入1/4杯薄荷叶。 配方摘自《甜品时间•冰淇淋》，本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰淇淋书。包含50个美味的冰淇淋配方，既有经典的香草、巧克力、草莓、杏仁太妃等口味，也有更富创意、更适合成人口味的辣巧克力、咸焦糖、茉莉花茶、香橙豆蔻口味，还有更低脂健康的雪芭、冻酸奶、果子露，满足您在夏日的不同需求。蛋卷、曲奇和顶料的制作方法，让您的冰淇淋像五星级酒店般专业。

用料

• 糖 3/4杯
• 切块的熟西瓜 4杯（1个小西瓜切块）
• 新鲜柠檬汁 1大勺
• 盐 1小撮

西瓜雪芭的做法步骤

步骤 1

在小的平底锅中加入糖和¾杯水，用中高火加热至沸腾，并不停搅拌至糖完全融解为糖浆。冷却至室温备用。

步骤 2

将冷却的糖浆倒入搅拌机或食品加工机中。加入西瓜、柠檬汁和盐混合搅拌至顺滑。

步骤 3

将混合物倒入碗中，加盖冷藏至完全冷却，至少需要2小时，最多保存1天。

步骤 4

将冷却的西瓜混合物倒入冰淇淋机中并按说明操作，然后将雪芭舀出放入耐低温容器，覆上烘焙纸或蜡纸，冷冻至冻结。至少需要2小时，最多保存3天。

西瓜雪芭的小贴士

混合甜瓜雪芭 将几种不同味道的冰沙混合搅拌，如香瓜、哈密瓜和西瓜，会得到颜色五彩缤纷的冰沙，看起来都会觉得愉悦。还可以将小的冰沙球做成棒棒糖，会有另一种乐趣。

菜谱创建时间：2014-06-11 09:55:33