起司土豆饼

作者： 幸福的食桌

俄罗斯格鲁吉亚风的土豆饼，饼皮一次性可以做多一点，存放冰箱，早上起来加上喜欢的馅料（各种熟制肉类、鱼类，蔬菜等），平底锅煎一下，健康美味早餐一次搞定。 via饭岛奈美

用料

• #饼皮（3个，直径约16cm）
• 面粉 220g
• 酵母 1小勺
• 酸奶 120g
• 鸡蛋 半个
• 无盐黄油 20g
• 盐 2小勺
• #馅料
• 土豆 1个约150g
• 鸡蛋 半个
• 奶酪（ Gouda、切达之类的） 150~200g
• 凤尾鱼（罐头） 3根

起司土豆饼的做法步骤

步骤 1

饼皮制作： 取一钵，放入黄油室温融化，趁着还没变成奶油前搅拌，加入酸奶和打好的半个鸡蛋，一起搅拌均匀。

步骤 2

钵中加入低筋粉、酵母、盐混合，加140ml水，揉3分钟左右，揉到面饼整体变轻柔光滑的状态，钵子包上保鲜膜，常温下发酵20分钟左右。

步骤 3

馅料制作： 土豆去皮，切成4等分，锅内烧沸水，下土豆煮熟，捞起，放入钵中，趁热放入打好的剩余的半个鸡蛋、1/3量的奶酪，用面棒反复碾压、混合均匀。

步骤 4

饼皮、主料、奶酪各自三等分；饼皮摊平放在烹调纸上，放入3分之一的馅料，加入凤尾鱼（碾碎状）。

步骤 5

饼皮将馅料包裹起来，注意包裹的接口要厚实。

步骤 6

用擀面杖把饼擀成1cm左右的厚度

步骤 7

平底锅放入5g黄油，中火加热，溶化后放入擀好的面饼，两面各煎4~5分钟（煎上色后转小火）

菜谱创建时间：2014-06-10 17:21:20