蛋黄鸡翅~lenamiss制作

作者： Lenamiss

自从在杭州食堂吃过，难以忘怀。做法简单，味道又好，家常菜必选。

用料

• 咸蛋黄 若干
• 翅根 5个
• 盐，酒，生抽，生粉， 少许

蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法步骤

步骤 1

将翅根用刀划几刀，方便腌制时候入味。

步骤 2

加盐，老酒，少许生抽，腌制20分钟左右。

步骤 3

将咸蛋黄放入蒸屉中蒸约15分钟。

步骤 4

20分钟到，在翅根表面撒少许生粉，拌匀。

步骤 5

放入油锅中煎炸至金黄色，起锅

步骤 6

待蛋黄蒸熟后，压成泥状。在锅中加入少量油，把蛋黄泥翻炒，再将翅根依次放入锅中，与蛋黄泥翻滚、翻滚、再翻滚。直到蛋黄泥成金黄色，看起来脆脆的。

步骤 7

起锅，装盘啦。

蛋黄鸡翅~lenamiss制作的小贴士

论口感，应该选择翅中。在翻滚鸡翅的时候，不能大火，容易糊锅。

菜谱创建时间：2014-06-10 15:34:24