金牌猪手（湘菜）

作者： 面朝大嗨舂煖埖閞

说实话，本人真心想有图有真相什么的，但一想到Boss那淫荡的笑容我就胆寒了……各位亲们多多包涵吧！

用料

• 辣妹子
• 猪手 500克
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 干红椒
• 十三香
• 老姜
• 蒜子
• 耗油
• 酱油
• 料酒
• 麦芽粉

金牌猪手（湘菜）的做法步骤

步骤 1

首先我们先把猪手洗净去毛、剁块！过水煮、倒入料酒，大火煮五分钟后捞出，用冷水冲（因为猪手腥味比较大）大概十分钟捞出沥干水

步骤 2

锅内烧油，五成热时，将准备好的八角，桂皮，香叶，姜，蒜，倒入锅内，爆出香味，然后倒入准备好的猪手，爆炒

步骤 3

爆炒一段时间后，改用小火，加入耗油，酱油，辣妹子，继续翻炒，待酱油将猪手都上起色时，加入清水……（基本上是沒过猪手的分量）加入十三香，麦芽粉，然后大火煮十到十五分钟。待水份快收干时可以加入一些青红椒节加以点缀……即可

金牌猪手（湘菜）的小贴士

猪手的毛特多，所以小伙伴们去毛时一定要去干净（可以叫那些卖猪肉的帮你去毛）

菜谱创建时间：2014-06-10 12:06:14