Chocolate cheesecake

作者： Seowolha

❤️母亲节做给妈妈吃的～ 不过...自己吃的最多了 嘻嘻～ 너무 맛있당^^ 自己是烘培新手 是照着君之的方子做的 把消化饼干换成了奥利奥～

用料

• 奥利奥饼干屑 100g
• 蛋糕底：
• 黄油 50g
• 蛋糕体：
• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 动物性淡奶油 60ml
• 香草精 1.25ml
• 蛋糕表层：
• 黑巧克力 70g
• 动物性淡奶油 60g
• 黄油 10g
• 工具：
• 6寸活底蛋糕模

Chocolate cheesecake的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：50g黄油融化至液态 把奥利奥饼干屑放入黄油里 用手抓匀 把抓匀后的混合物均匀倒入6寸蛋糕模中 用勺子底部压紧压实 完成后把蛋糕模放入冰箱冷藏室

步骤 2

蛋糕体：250g奶油奶酪放进大的容器中 隔水加热至完全软化 加入细砂糖 并用电动打蛋器打至顺滑 这时加入一个鸡蛋 用打电动打蛋器打匀 然后加入另一个鸡蛋继续打匀 （注意：整个过程容器都在热水里 直至两个鸡蛋打匀后 才把容器从热水里拿出来）加入淡奶油和香草精 然后均匀搅拌 将搅拌好的混合物倒入冰箱冷藏室里的蛋糕模里

步骤 3

准备一个烤盘 烤盘里注入清水 烤箱预热到一百六十度 把蛋糕膜底部裹上锡纸放在烤盘上 中层 上下火烤一个小时 烤好后 连同蛋糕模一起冷却到室温

步骤 4

蛋糕表层：将巧克力、黄油放入大碗里 倒入六十克淡奶油 隔水加热直至黄油巧克力完全融化 融化后的温热混合液直接倒在乳酪蛋糕上 待混合液变平整后 放入冰箱冷藏至四小时以上就可以了

菜谱创建时间：2014-06-08 16:48:35