牛肉清洗一下过水,然后捞出,洗掉上面的浮沫,放进电压力锅里。 加葱,姜,香叶,花椒,几滴醋和酒,水不要太多,没过牛肉即可,压25分钟。
电压力锅放气后,加入盐和冻笋,再压10分钟。放气后开盖,撒上香菜即可出锅。
1. 牛肉和笋的比例主要看牛肉肥瘦。肥肉可以多加点笋,瘦肉就少加点笋。 2. 冻笋换成笋干也是一样的,不过笋干要提前泡发。 3.对味道不那么敏感,又嫌麻烦的人只放葱姜,其他调料都不用也行。