蕃茄炒赤嘴貝

作者： Gary_Chuang

赤嘴貝是台灣新竹海邊最多的貝類，加上番茄擁有許多對人體健康有幫助的功效。 因此設計此道菜餚。

用料

• 高湯 3大匙
• 赤嘴貝(可以用其他貝類代替) 1000g
• 熟透的紅番茄 3個
• 洋蔥 1/4個
• 蒜頭 2~3瓣
• 九層塔 數片
• 米酒 3大匙
• 鹽 少許
• 沙拉油2大匙

蕃茄炒赤嘴貝的做法步骤

步骤 1

將洋蔥、蕃茄切小丁，蒜頭切碎備用。

步骤 2

赤嘴貝吐砂備用。

步骤 3

爆香蒜頭及洋蔥後，放入蕃茄丁用中火慢慢炒至蕃茄出水。

步骤 4

加入米酒及高湯燒開後，放入赤嘴貝，將貝殼悶至半開。

步骤 5

放入九層塔後轉大火翻炒至貝殼全開。

蕃茄炒赤嘴貝的小贴士

由於蕃茄中含有豐富的鈉，所以此道菜餚可以幾乎不用放鹽。

菜谱创建时间：2014-06-06 18:41:35