青瓜蛋酱面（创意面2）

作者： 尛米

同之前做过的皮蛋瘦肉面一样，都是在同一个节目中遇见的，同样在网上搜不到做法。只记得当时节目里说这个面什么调味料都没有，全靠咸蛋提味...... 依据这句话，我又开始凭着想象乱鼓捣了。PS：节目里是鸡蓉蛋酱面（鸡丝、咸蛋酱、蔬菜），我将它简化只铺了咸蛋酱和青瓜碎，返璞归真，吃最清淡的一味。

用料

• 面条
• 咸蛋 1个
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 小半根
• 高汤（拌面用）
• 橄榄油/沙拉油

青瓜蛋酱面（创意面2）的做法步骤

步骤 1

将一个咸鸭蛋煮熟，切成碎，越碎越好，尽最大努力切碎。

步骤 2

打散一个鸡蛋，倒入咸蛋碎中混合。

步骤 3

锅烧热，倒入混合物，用锅铲顺一个方向推动，半熟时关火，乘出。（注意别炒太久，一定是半生不熟，要有流动的酱状效果，否则变炒蛋）

步骤 4

黄瓜洗净切成小碎末。

步骤 5

面条煮熟，淋一勺色拉油拌匀，防止黏成一团。

步骤 6

铺上青瓜碎和咸蛋酱。

步骤 7

吃的时候如果太干可以淋适量大骨汤拌匀。

菜谱创建时间：2014-06-05 17:06:12