纯素芝士蛋糕（豆腐版）

作者： 素生活bj

小长假期间在研究升级版的纯素芝士蛋糕，这次的原料没错就是豆腐。什么？豆腐也可以做芝士？ 是真的呦，较之前的版本无论是外形还是口感都有所改善，想做纯素芝士蛋糕的朋友，不防亲自尝试一下。 以下为6寸蛋糕所需要的原料

用料

• 全麦饼干 160g
• 椰油 50g
• 内酯豆腐 350g
• 杏仁粉 30g
• 淀粉 20g
• 面粉 15g
• 糖 25g
• 蜂蜜 10g
• 香草精 8g
• 柠檬汁 半个

纯素芝士蛋糕（豆腐版）的做法步骤

步骤 1

把饼干用擀面杖压碎，加入30g椰油拌匀；

步骤 2

蛋糕底用锡纸包好后，放入拌好的饼干碎，用玻璃杯压实,为防止饼干碎松软，可放入冷冻室冻15分钟；

步骤 3

内酯豆腐控干水（水越少越好)

步骤 4

加入糖 蜂蜜 香草精 盐 剩余椰油 柠檬汁加入搅拌机搅拌至细滑

步骤 5

再加入杏仁粉 淀粉 面粉继续搅拌，直至出现奶油的丝滑感

步骤 6

将其倒入放有饼干底的模具中，用刮刀抹平

步骤 7

烤盘中加入热水，把模具放入其中，175度上下火首先烤10分钟，温度调至160度继续烤20-25分钟

步骤 8

待“旦糕”凉后放入冷藏室2小时以上即可食用，为增加口感食用前20分钟也可放入冷冻室保存

步骤 9

【蛋糕底】+【豆腐芝士】做好后，可洒抹茶粉、可可粉做装饰，再放入樱桃点缀，升级版的纯素芝士蛋糕就这样诞生啦。

纯素芝士蛋糕（豆腐版）的小贴士

豆腐保存时间较短，大家一定要趁新鲜吃。

菜谱创建时间：2014-06-05 11:42:40