天津煎饼果子

作者： 莎莎小厨

用料

• 绿豆面 100g
• 白面 100g
• 高汤
• 鸡蛋
• 葱花
• 甜面酱
• 蒜蓉辣酱
• 馄饨皮

天津煎饼果子的做法步骤

步骤 1

用刀在馄饨皮上划两刀，小火油炸，自制山寨果蓖。

步骤 2

白面和绿豆面按1：1混合，加高汤和成稀薄的面糊。

步骤 3

不粘锅抹油，保持中小火，放一勺面糊摊成薄薄的面饼，在饼上打个鸡蛋也摊开，撒上葱花，鸡蛋成半凝固状时将饼翻面，刷面酱，放上炸好的果蓖。

步骤 4

把饼卷起一面，刷上蒜蓉辣酱，再卷起另一面，折叠，出锅。

天津煎饼果子的小贴士

1、白面和绿豆面的比例可以根据口味调整，白面多就软，绿豆面多就硬些。 2、面饼一定要摊薄，厚了影响口感。 3、传统的天津煎饼果子不用水和面，用高汤，一般指骨头汤，我用的鸡汤。 4、喜欢吃香菜的可以在最后一步撒上点香菜末。 5、还可以放孜然、熟芝麻等等，但没有放生菜和香肠的，反正天津没有，呵呵。

菜谱创建时间：2014-06-05 08:49:28