自制酸奶（面包机版）

作者： 水漾桥

市售酸奶都很甜，而且有不确定的增稠剂等等，买了面包机以后就开始自己做酸奶了，可以按照自己口味添加各种果粒、果酱或坚果。家庭制作可以实现真正无糖，也特别适合糖尿病人食用。

用料

• 纯牛奶 1000ml
• 酸奶发酵粉 1g
• 果酱 随口味添加

自制酸奶（面包机版）的做法步骤

步骤 1

盛放牛奶的杯子、搅拌棒用开水煮烫消毒。晾干。

步骤 2

把发酵粉倒入牛奶中搅拌均匀。

步骤 3

放入面包机中，选择“酸奶”程序。低温发酵约8小时。

步骤 4

发酵完成冷却后，入冰箱冷藏。随吃随取，按自己口味添加果酱、果粒或坚果等。

自制酸奶（面包机版）的小贴士

1.消毒步骤不可省略，否则影响菌种发酵。 2.可用市售酸奶成品作为发酵引子，与牛奶比例为1：10。但是用发酵粉更能保证酸奶纯正。 3.除了面包机，也可以用一般的酸奶机，或其它具有低温发酵功能的机器制作酸奶。发酵时间一般为6—8小时。

菜谱创建时间：2014-06-04 14:19:32