爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕

作者： 安徒生家的公主

＂有人认为爱是性，是婚姻，是清晨六点的吻，是一堆孩子，也许真是这样的，莱斯特小姐。但你知道我怎么想吗？我觉得爱是想触碰却又收回了手。＂ 看到小妹微博上引用塞林格的这句话，才发现小姑娘也长大了

用料

• 奶油奶酪 110g
• 牛奶A 40g
• 牛奶B 45g
• 低筋面粉 35g
• 蛋黄 45g
• 蛋白 90g
• 糖 45g

爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

奶油奶酪温室软化后 隔水加热搅拌至顺滑

步骤 3

奶油奶酪中加入牛奶A 搅拌至无颗粒感

步骤 4

低筋面粉与牛奶B混合均匀

步骤 5

将面糊倒入奶酪糊 搅拌均匀

步骤 6

隔水加热搅拌至粘稠无颗粒感

步骤 7

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 8

蛋白加糖打至7分发

步骤 9

将一部分蛋白与奶酪糊混合均匀后再一切切拌均匀

步骤 10

入模 中下层 110°c 水浴烘烤80分钟 装饰用了打发的淡奶油、草莓、蓝莓✅

爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的小贴士

1.面糊混合时避免出现颗粒 2.不开裂诀窍低温烘烤 根据自家烤箱温度调整 正常烤轻乳酪温度为140°c~160°c我家烤箱温差太大只有110°c才能不开裂 3.避免表面皱皮 一定要烤干上色

菜谱创建时间：2014-06-04 11:19:09