口水鸡

作者： apple爱自己

口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。 想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。 这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~） 跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~

用料

• 鸡腿
• 老干妈豆豉
• 熟白芝麻
• 花椒粉
• 蒜
• 姜
• 葱
• 花生
• 芝麻酱
• 香醋
• 料酒
• 生抽
• 芝麻油
• 糖

口水鸡的做法步骤

步骤 1

用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

步骤 1

剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定

步骤 2

放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可

步骤 3

蒸好的鸡肉取出

步骤 4

稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块

步骤 5

蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎

步骤 6

锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出

步骤 7

放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤

步骤 8

放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可

菜谱创建时间：2011-08-04 12:19:14